Greining á notkun rafhitaveitukerfisins við varmeiningu í matvælaverum

Í nútíma matvælaverksmálum flæða vökviður eins og sótir, mjólkurvara, sjólkóla o.s.frv. í gegnum rör, og sérhver 1℃ lækkun á hitastigi getur valdið breytingum á súrefni, aðgreiningu á hlutum og jafnvel vöxt baktería. Rafhitunartækni er að verða lausn á vandamálinu við hitastýringu í rörum í matvælaverksmálum vegna nákvæmra hitastýringar, öruggleika og hreinlætis ásamt orkueyðslu eiginleikum.

Af hverju þarf nákvæma hitastýringu í rörum í matvælaverksmálum?

Viðhalda súrefni og stöðugleika í vinnslu

Sjó og vörur eins og smjör, vökvi og aðrar matvælur með háa viskositet færast mikið í viskositet við hitastigssveiflur - 10℃ lækkun á hitastigi getur aukið viskositet á sumum krýddjúpum um meira en þrisvar sinnum.Þetta valdið ekki bara auknum kraftaverkan á pöntun og auknum orkunotkun, heldur valdið einnig vandamálum eins og ónákvæmri magn í dóti, ójöfnu blöndun og óstýrðu þykkt á húðinni.Elkjötið kerfið tryggir að vökvið halda sér eiginleikana sem krafist er við ferlið með jafnt hitastig.

Eyða hættu á vöxt bakteríu

Í "hættulega hitastigssoðunni" 40-140℃, ef prótínvökvi (eins og mjólkurvara og kryddkjöt) eru eftir í rörum og hitastigið er ekki í lagi, getur fjölgun bakteríu tvöfaldast.Þar sem hitastigið sé heldur nákvæmlega við með hitastig við desinfiseringu, getur elhitakerfið stöðvað bakteríuvöxt frá upphafi.

Koma í veg fyrir að hlutir skiljist og kristnun eða útskilaður sykur

Samsettar vökvar sem innihalda fitu og sykur, eins og ískremmur og emulgerðar sósir, eru mjög viðkvæmar fyrir hitastig. Hrun á 1-2°C getur leitt til að fita floti upp og sykur útskiliður. Með því að nota rafhitaspjöldun til að viðhalda jöfnum hitastig á ferðinni er hægt að forðast verðmengun á vöru eins og aðgreiningu á textúru og grjótþungan bragð.

Leysa vandann við mengun af þurrasveiflu

Þegar heitu vökva er fluttum í kallum umhverfi er ytri veggur rörsins til íþensku til að mynda þurrasveiflu vegna hitamun. Dropar af þurrasveiflu geta mengað matvælaskilnar yfirborð og rækur umhverfi getur haft af vöxt moldar. Rafhitakerfið eyðir hitamun á milli rörveggjar og umhverfisins og koma þannig í veg fyrir myndun þurrasveiflu.

Týpískt notkunarsvið: Fullur verndarferli frá hráefnum til fyllingar

Lausnarrör fyrir hráefni

Flutningur sykurlausnar: koma í veg fyrir kristöllun og hindra þéttief og slömmuvörp

Jafnvægjandi roðskiptiferli

Flutningsrör frá roðskiptitönni fyrir majónesa yfir í millilager: tryggja stöðugleika roðskipta og koma í veg fyrir aðskilnað olíu og vatns

Flutningur háþéttis vöru

Sjókólat rýlingarrör: nákvæm hitastýring til að tryggja flæði og blösk

Hreinsunarkerfi

Heitt vatn umferðarrör: viðhalda hitastigi til að bæta hreinsunarefni og stytta ferlið

Hitastýringarkerfið í hitastafagerð sameinar í sér varkennisfræði, efnafræði og rafstýringu til að smíða heila hitastýringarbarriera fyrir matvælaleiðslur frá hitagjafanum að vötnunni. Það er ekki aðeins tæki gegn frosti og frárennslisvandamálum heldur líka einn af lykilköstum til að tryggja samfelldni vöru, bæta framleiðni og draga úr áhættu varðandi gæði.