Ელექტრო გათბობის სისტემის გამოყენების ანალიზი საკვებ მრეწველობის მცენარეების მილოვანი გათბობის დროს

Საკვების მომზადების თანამედროვე ქარხნებში სითხე საკვები პროდუქტები, როგორიცაა სოუსები, რძის პროდუქტები, შოკოლადი და ა.შ., გადაადგილდება მილებში, და თითოეული 1℃ ტემპერატურის დაკლება შეიძლება გამოწვიოს სისქის მუტაციები, კომპონენტების გამიჯვნა და მიკრობული ზრდაც კი. ელექტრული გათბობის ტექნოლოგია ხდება ამონახსნი პრობლემის ამოსახსნელად საკვების მომზადების მილებში ტემპერატურის კონტროლის საკითხში მისი ზუსტი ტემპერატურის კონტროლის, უსაფრთხოების და ჰიგიენის, და ენერგიის დაზოგვის ხასიათის გამო.

Რატომ სჭირდება საკვების მომზადების მილებს ზუსტი ტემპერატურის კონტროლი?

Შენარჩუნდეს სითხის თვისებები და დამუშავების სტაბილურობა

Შოკოლადი, ზეთი, ჯემი და სხვა საკვები ნივთიერებები მაღალი ტევადობით განიცდიან ტევადობის მკვეთრ ცვლილებებს ტემპერატურის მცირე ცვლილების დროს - ტემპერატურის 10℃-ით შემცირება ზოგიერთი სანელებლის სანელებლის ტევადობას სამჯერ ამატებს. ეს არ იწვევს მხოლოდ გაზრდილი ტვირთის გადატანას და ენერგომოხმარების გაზრდას, არამედ იწვევს პრობლემებს, როგორიცაა შეუსაბამო მოცულობის შენახვა, არათანაბარი შერევა და არაკონტროლირებული ფენის სისქე. ელექტრო გათბობის სისტემა უზრუნველყოფს სითხის რეოლოგიური თვისებების შენარჩუნებას პროცესის მიერ დაწესებული ტემპერატურის დაცვით.

Მიკროორგანიზმების ზრდის რისკის აღმოფხვრა

40-140℃-ის "საფრთხის ზონაში", თუ ცილოვანი სითხეები (როგორიცაა რძის პროდუქტები და ხორცის ფხვნილი) მილებში რჩება და ტემპერატურა არ არის კონტროლირებული, ბაქტერიების გამრავლების სიჩქარე შეიძლება გაიზარდოს ორჯერ. ელექტრო გათბობის სისტემა ზუსტად შეინარჩუნებს მილის ტემპერატურას სტერილიზაციის ტემპერატურაზე, რათა დაიბლოკოს მიკროორგანიზმების ზრდის ჯაჭვი წყაროდან.

Თავიდან აიცილეთ კომპონენტების გაყოფა და კრისტალიზაცია

Ცხიმის და შაქრის შემცველი შედეგები, როგორიცაა ყინულის სასმელი და ემულსიური სოუსები, არის არასასურველად მგრძნობიარე ტემპერატურის მიმართ. 1-2℃ გარეშე ტემპერატურის შეცვლა შეიძლება გამოწვიოს ცხიმის ამოტივტვის და შაქრის ნალექის წარმოქმნა. ტრანსპორტირების დროს ელექტრული გათბობის სისტემის გამოყენებით შეიძლება მოხდეს ტემპერატურის მუდმივობის შენარჩუნება და თავიდან იქნება აცილებული ხარისხის დაქვეითება, როგორიცაა პროდუქტის ტექსტური ფენების წარმოქმნა და მყარი გემო.

Აიწყოს კონდენსატის წყლის დაბინძურების პრობლემის ამოხსნა

Ცივ გარემოში ცხელი სითხეების ტრანსპორტირებისას მილის გარე ზედაპირზე ხშირად წარმოიქმნება კონდენსატი ტემპერატურის სხვაობის გამო. კონდენსირებული წყლის წვეთები შეიძლება დააბინძუროს საკვებთან დამუშავების ზედაპირებს, ხოლო სველ გარემოში სიჩქარით იზრდება სოკოები. ელექტრული გათბობის სისტემა ამაღლებს მილის ზედაპირის ტემპერატურას და ამ გზით არიდებს კონდენსირებული წყლის წარმოქმნას.

Ტიპიური გამოყენების სცენარი: დამუშავების სრული პროცესის დაცვა ნედლეულიდან სავსებამდე

Ნედლეულის გახსნის მილსადენი

Თელი შაქრის ხსნარის ტრანსპორტირება: კრისტალიზაციის შეჩერება და ზუსტი ფილტრების დაბლოკვის თავიდან აცილება.

Ერთგვაროვანი ემულსიფიკაციის წრე

Მაიონეზის ემულსიფიკაციის აუზიდან დროებით შენახვის აუზამდე მილსადენი: უზრუნველყოთ ემულსიფიკაციის სტაბილურობა და შეაჩერეთ ზილ-წყლის გაყოფა.

Მაღალი სიგრძის პროდუქტების ტრანსპორტირება

Შოკოლადის მილსადენი: ზუსტი ტემპერატურის კონტროლი სითხის მოძრაობისა და საფარის ბზინვარების უზრუნველსაყოფად.

Სამრეცხვი სისტემა

Ცხელი წყლის ცირკულიაციის მილსადენი: ტემპერატურის შენარჩუნება გასუფთავების ეფექტის გასაუმჯობესებლად და პროცესის ციკლის შესამსუბუქებლად.

Ელექტრო გათბობის სისტემა სიღრმით ინტეგრირებულია თერმული ტექნოლოგიის, მასალების მეცნიერების და ინტელექტუალური კონტროლის საშუალებით, რათა საკვების დამუშავების მილოვანი სისტემისთვის სრული ტემპერატურის კონტროლის ბარიერი შეიქმნას სითბოს წყაროდან სითხემდე. ეს არ არის მხოლოდ ხელსაწყო ყინვის და არაბლოკირებისთვის, არამედ პროდუქტიულობის ფაქტორი პროდუქტის ერთგვაროვნების უზრუნველსაყოფად, წარმოების ეფექტუანობის გასაუმჯობესებლად და ხარისხის რისკების შესამცირებლად.